Sale: il nemico spesso occulto

Il sale (per la precisione cloruro di sodio – NaCl) è un solido cristallino incolore che si trova abbondantemente in natura, soprattutto disciolto in acqua (formando l’acqua marina) o come minerale allo stato solido nelle miniere.
È un elemento essenziale per la vita poiché molte funzioni del nostro organismo si basano sulla presenza dei due ioni sodio e cloro. È indispensabile per la vita di tutte le cellule dei tessuti; è importante per la trasmissione dell’impulso nervoso attraverso le fibre nervose e per la contrazione delle cellule muscolari come quelle degli arti e degli organi quali il cuore, l’intestino e lo stomaco.